GASTRONOMÍA

La gastronomía de Oporto es un espejo de su riqueza cultural. Hay varias historias asociadas, varias leyendas contadas de generación en generación y que hoy completan las costumbres de la gente de la ciudad. Entre los más famosos, los platos típicos de Oporto se caracterizan tanto por su incomparable sabor como por la particularidad de su preparación.

Tripas á moda do Porto

Plato que dio el nombre a los habitantes de la ciudad: ´ Tripeiros ´.

Cuenta la leyenda que, cuando en el siglo XIX, En el siglo XV, el infante D. Henrique partió de Oporto para conquistar Ceuta, el pueblo, lleno de altruismo, cedió toda su carne a la tropa, dejando sólo las tripas. Pero la irreverencia de Oporto permitió disipar esta adversidad: los callos se cocinaron en un guiso y así nació este apetitoso plato típico.

Bacalhau a Gomes de Sá

´João, si cambias algo, ya no podrás hacerlo´, dijo Gomes de Sá cuando le dio a su amigo la receta original a fines del siglo XIX. Con un toque especial y casi los mismos ingredientes con los que se hacen las albóndigas de bacalao, para deleite de sus amigos, este gastrónomo portuense ha inmortalizado la forma de preparar tan sabroso y original plato de bacalao.

Francesinha

Fue en 1952 que Daniel da Silva, combinando el concepto de algunos bocadillos franceses y agregando su propia salsa picante, creó esta delicia, dándole tal nombre en honor a la ´mujer más picante´ que conoció, la francesa. La salsa que cubre los bocadillos de carne y chorizo ??es realmente el secreto de este tentador capricho. Un verdadero manjar de Oporto, se puede disfrutar en la mayoría de los restaurantes y cafés de la ciudad.

Cocina contemporánea

Pero lo tradicional no define los límites de la cocina de Oporto. La ciudad es también escaparate de Chefs de exquisita calidad, algunos de ellos de renombre internacional, que la sitúan a la vanguardia de la cocina moderna. ¡No dejes de probarlo, seguro que te sorprendes!